T�lal�s, szok�sok

A jap�n t�lal�s sz�ps�g�r�l szinte mindenki hallott m�r. Ez �gyben kicsit csal�dtam. Persze az eleg�ns dr�ga �tteremben minden fantasztikusan gy�ny�r�, de a menza az�rt m�s. De k�ts�gtelen�l igaz, hogy kis apr�s�gokra az�rt figyelnek, �s ett�l m�g a menz�n is n�ha szebb a t�lal�s.

Els�k�nt sokat sz�m�t az ed�ny. Mivel sok kis csipegetnival� van, sok kisebb-nagyobb k�l�nf�le t�lk�t kap az ember. Ezek v�ltozatos form�j�ak sz�n�ek �s t�nyleg gy�ny�r�ek, egy h�ziasszony rengetegf�l�t tart otthon �s �tteremben is nagyon sz�pek l�that�ak. Vannak azt�n a rekeszekre osztott, festett lakkozott fa dobozok is, amik ugyancsak sz�pek. Ma m�r a legt�bb ilyet m�anyaggal helyettes�tik, de k�ls�re neh�z megk�l�nb�ztetni.

M�sr�szt sokat lehet lend�teni a kin�zeten azzal, ha a z�lds�get sz�p egyenletesre v�gjuk, vagy valamilyen �rdekes form�j�ra. A t�ny�rra pedig sz�pen elrendezve tessz�k. Ezzel a h�tk�znapi sz�p t�lal�s ki is mer�lt.

A fog�soknak �ltal�ban nincs sorrendj�k, a h�ziasszony egyszerre mindent kitesz az asztalra, �s mindenki tetsz�s szerint csipeget a fog�sokb�l. Ennek k�ts�gtelen�l vannak el�nyei, els�sorban a h�ziasszony sz�m�ra. De h�tr�nyai is, mert bizony van, ami t�l hamar kih�l. Nek�nk nagyon meggy�lt a bajunk ezzel a szok�ssal. Ugyanis amikor a feles�gem f�z�tanfolyamot tartott �s megtan�totta �ket a guly�sleves �s a palacsinta k�sz�t�s�re, nem siker�lt meggy�zi �ket, hogy jobb lenne el�bb befejezni a leves ev�s�t, �s csak ut�na enni a palacsint�t.

Ez a f�z�tanfolyam dolog eg�szen �tletes egy�bk�nt. Az otthon unatkoz� h�ziasszonyok nagyon nyitottak a nemzetk�zi konyh�ra, �s sz�vesen tanulnak �j �teleket f�zni. 8-10 f�s bar�ti t�rsas�gok szereznek egy k�lf�ldit, aki megtan�tja �ket n�h�ny �j kaja f�z�s�re. A helysz�n lehet valamelyik�k otthona, vagy egy k�z�ss�gi h�z, ahol ingyen ki lehet b�relni egy �ri�si konyh�t ilyen c�lokra. A tan�r megveszi a hozz�val�kat, �tmutat�s�val k�z�sen megf�zik a kaj�t �s megeszik. A k�lts�gekhez mindenki hozz�j�rul, n�ha m�g honor�riumot is fizetnek. Mi is tartottunk t�bb ilyet, a magyar kaj�k szinte mind �zlettek nekik, egyed�l az �desen k�sz�tett rizst nem b�rt�k: gy�m�lcsrizst, rizsfelf�jtat. Otthon azt�n f�ztek a f�rjeknek is, nem mindig sikeresen. Volt aki a bors�levesb�l csak a v�zre meg a bors�ra eml�kezett. (Csak megjegyzem, hogy egy amerikai n� pizz�t k�sz�tett nekik.) Ha volna ig�ny �s valaki megszervezi �n esetleg tartan�k ilyet jap�n kaj�kb�l.

�tterem rengeteg van �s mint eml�tettem �ltal�ban nem dr�g�k. �rdekes viszont, hogy nagyon szakosodtak. Az egyik �tteremben csak t�szt�s leves, a m�sikban csak sushi, a harmadikban, csak tenpura vagy r�ntott sert�scomb. K�l�n �tterme van term�szetesen a currys rizsnek is. Ez nek�nk okozott n�ha probl�m�t. Mi van ha �n sushit szeretn�k enni, de a feles�gem tenpur�t? Ezt a probl�m�t pr�b�lj�k �thidalni az �gynevezett family restaurant-ok. Itt t�bbf�le dolog van, viszont kicsi a v�laszt�k. Van mondjuk steak men�, meg udon leves, meg sushi men�, vagy egyf�le spagetti. Vannak ennek gyors�ttermes�tett form�i is, ahol hasonl� dolgokat lehet pultn�l �lve enni.

Nem �rtam m�g arr�l, hogy mit isznak. Els�sorban te�t. Ennek t�bb f�le v�ltozata van. Z�ld tea melegen (ocha), hidegen, k�nai fekete tea hidegen (k�cha) angol tea (afternoon tea) hidegen, �rpa tea hidegen (mugi cha, ezt nagyon nem szerettem). Mindegyik keser�en �s �zes�t�s n�lk�l. Egyed�l az angol te�t issz�k n�ha tejjel, de hidegen. Ezeket issz�k az esetek 99 sz�zal�k�ban. Ezen k�v�l isznak jeges vizet (de sz�d�t vagy �sv�nyvizet nem), narancsl�t, k�v�t. L�nyeg�ben semmi �deset nem isznak. Nekem a meleg z�ld tea a kedvencem, de a hideg fekete te�t is megszoktam.

Alkohol vonalon 1. s�r (b�ru), 2. s�r, 3. whisky, 4. szak� (rizsbor), 4. s�r ...10. bor, de felj�v�ben van. Este szinte minden f�rfi iszik s�rt, szak�t ink�bb csak jeles alkalmakkor. �nnepl�s alkalm�val, viszont a n�k is nagyon tudj�k inni a s�rt. Az a pletyka pedig igaz, hogy a jap�nok nem nagyon b�rj�k az alkoholt, hamar kit�r a j�kedv�k. Egy�bk�nt az alkoholon 100 sz�zal�kos �FA van, a s�r is j� dr�ga, nem is besz�lve a borr�l. Egy doboz s�r 160 yen (=480 Ft) k�r�l van.

V�gezet�l m�g egy sz�munkra nehezen megszokhat� dolog. Nem haszn�lnak pap�rszalv�t�t. Az el�kel�bb �ttermekben vizes kis t�r�lk�z�t adnak, de kisebb �ttermekben, menz�n semmit. Vend�gs�gben is maximum pap�rzsebkend�t kaptunk.

A sz�veg a http://www.cs.bme.hu/~kiskat/beszamolok/node14.html#SECTION001430000000000000000

oldalr�l sz�rmazik